אוצו צילי

רטבי צ'ילי פרוואניים, שנעשים ביד ובמנות קטנות

פלפלים שנצלו על גחלים, שום, כמון ועגבניות מיובשות בשמש — לתוך צנצנת שנמלאת לפי הזמנה.

אוצו צילי הוא מטבחון בוטיק קטן בווינה. אנחנו עובדים בלי חומרים משמרים, מסתמכים על מתכונים משפחתיים מהאנדים, ומסמנים כל צנצנת לפי דרגת החריפות שלה. יש רוטב צ'ילי קלאסי, ממרח פלפלים ועגבניות מיובשות בשמש, וצנצנת טעימה קטנה למי שרוצה להתחיל בקטן.

להזמנת צנצנת או לפנייה
אוצו צילי: intro focus
הבסיס לכל צנצנת: פלפלים חריפים, שום טרי וכמון.

מטבחון קטן, טעם של הרים רחוקים

אוצו צ'ילי הוא מטבחון בוטיק קטן בווינה שמכין רטבי צ'ילי וממרחי פלפלים חריפים לפי מתכונים משפחתיים מהאנדים. הבסיס תמיד אותו בסיס: פלפלים שנצלים על גחלים עד שהקליפה נחרכת, שום, כמון ועגבניות מיובשות בשמש. מהשילוב הזה נולד אופי חם ואדמתי, לא חריפות סתמית אלא טעם שיש מאחוריו דרך הכנה.

אנחנו עובדים במנות קטנות, בלי חומרים משמרים, וממלאים את הצנצנות ידנית לפי הזמנה. כל צנצנת יוצאת מהמטבחון כשהיא מוכנה, לא מוקדם יותר. דרגות החריפות מסומנות כדי שכל אחד יוכל לבחור את העוצמה שמתאימה לו, מהחריפות המרוככת של ממרח הפלפלים והעגבניות ועד הרוטב הפרוואני הקלאסי שממש מורגש.

רוצים לכתוב לנו

אפשר לפנות אלינו בכל שאלה על הרטבים, על דרגות החריפות או על משלוח מקומי בווינה. הכי נוח דרך טופס יצירת הקשר בעמוד contact, ומשם אנחנו ממשיכים.

הטופס נמצא בעמוד יצירת קשר, ושם גם כתובת, טלפון ודואר אלקטרוני אם נוח לכם יותר.

רוצים צנצנת על השולחן?

אם בא לכם לטעום לפני שמזמינים, כתבו לנו ונעדכן מתי הטעימות העונתיות הבאות מתקיימות בשווקים השכונתיים בווינה. אפשר גם להזמין צנצנת טעימה קטנה הביתה, למי שרוצה קודם להכיר את דרגות החריפות.

המשלוח הוא מקומי באזור וינה, והצנצנות נמלאות ידנית לפי הזמנה, בלי חומרים משמרים. שווה לתאם מראש.

עוד מהצנצנות של המטבחון

לצד הרוטב הבסיסי יש עוד שני כיוונים שיצאו מאותו שולחן עבודה — אחד מאוזן ומתוק יותר, ואחד בפורמט קטן למי שעוד בודק טעמים. כולם נעשים באותה שיטה: פלפלים צלויים על גחלים, שום, כמון, בלי חומרים משמרים, ומילוי ידני לפי הזמנה.

ממרח פלפלים ועגבניות מיובשות בשמש

חריפות מרוככת עם מתיקות עמוקה של עגבנייה שיובשה בשמש. סמיך מספיק למריחה על לחם, וטוב גם כשתוספת לפסטה או למנת ירקות צלויים. מי שמעדיף חריפות עדינה יותר מהרוטב הקלאסי ימצא כאן את האיזון.

לעמוד הממרח

צנצנת טעימה קטנה

אותם רטבים ואותם ממרחים, רק בכלי קטן. נוח למי שרוצה להכיר את הטעמים לפני הזמנה גדולה, או למי שמחפש מתנה קטנה למישהו שאוהב אוכל חריף. אפשר לבחור דרגת חריפות מסומנת.

לעמוד צנצנת הטעימה

שימוש בעוגיות

אנחנו משתמשים בעוגיות כדי שהאתר יעבוד כראוי, כדי להבין איך משתמשים בו וכדי לשפר את השירות. אפשר לבחור אילו סוגים לאשר, ולשנות את הבחירה בכל רגע.

פרטים מלאים אפשר למצוא במדיניות הפרטיות.